L'tablissement est un lyce publique (Le lyce viticole de Beaune) accueillant 300 lves et tudiants. Il propose des formations gnralistes (Bac techno, BTS) et professionnelles (viticulture, oenologie, commerce). Il assure 5 missions: enseignement, insertion scolaire et sociale, animation et dveloppement du territoire, exprimentation, coopration internationale.
