Le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon (SIR) assure la gestion, la dfense et la promotion de lAOP Reblochon (2me AOP fromagre en France). Il est compos de 4 familles reprsentant lensemble des professionnels de la filire : producteurs fermiers, producteurs de lait, fromagers et affineurs. Lquipe de salaris mne des actions sur plusieurs axes : rglementaire, conomique, technique, communication, recherche, dans le cadre dune stratgie de filire priorisant qualit et valeur
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