Agent de restauration polyvalent H/F

RESPONSABILITÉS : L'agent polyvalent de restauration exerce les missions suivantes au sein des cuisines relais du CHU : Préparation froide : - Gérer les « Date Limite de Consommation » et « Date de Durabilité Minimale ». - Dresser/ Préparer les hors d'œuvres fromage et desserts spécifiques à l'offre du self - Nettoyer et ranger le matériel et les locaux - Nettoyer les locaux chambre froid Distribution au self et l'internat : - Assurer la mise en place de la salle et débarrassage/nettoyage après le service - Réaliser l'approvisionnement des vitrines - Participer à la distribution des repas aux usagers du self - Nettoyer les locaux Allotissement sur les sites de D1 et Rebeyrol : - Conditionner les plateaux repas - Enregistrer les suivis traçabilité (températures produits, local conditionnement, réfrigérateurs, étiquettes produits) - Nettoyer et ranger le matériel et les locaux Spécificité Plot «froid» - Servir et mettre les aliments sur le plateau en fonction du menu Spécificité Plot «chaud» - Contrôler les plateaux repas en termes de conformité - Enfourner dans un compartiment propre, vide et transférer le chariot vers un plot assiettes surgelée ». Spécificité Plot «assiette surgelée» - Servir et mettre les aliments sur le plateau en fonction du menu - Contrôler les plateaux repas en termes de conformité - Enfourner dans un compartiment propre, vide et expédier les chariots repas. Plonge vaisselle : - Débarrasser les plateaux/assiettes et trier les déchets - Faire les vaisselles - Réceptionner et débarrasser les chariots repas (sites relais) - Désinfecter les chariots (mode opératoire) - Nettoyer la machine à laver - Débarrasser les chariots de toute vaisselle - Nettoyer les locaux et ranger le matériel - Remettre les éléments désinfectés en place (cuisine, local conditionnement) - Evacuer les déchets et bio déchets par le circuit sale Spécificités du poste : Manutention de charges Durée Quotidienne de Travail de 7h30 Horaires : du lundi au vendredi : 7h à 15h ou 9h à 17h ou 13h à 21h par roulement 1 week-end sur 3 travaillé PROFIL RECHERCHÉ : Formations - Qualifications (Savoir ) : - sans qualification requise Connaissances particulières (Savoir-faire ) : - Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Etre ordonné et méthodique pour organiser son poste de travail - Connaître la démarche HACCP - Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité Qualités professionnelles (Savoir-être ) : - Etre rapide dans l'exécution des gestes - Etre autonome et faire preuve d'initiative - Avoir des capacités à communiquer - Etre disponible et à l'écoute - Etre organisé, consciencieux et méthodique dans la réalisation des tâches - Etre polyvalent sur les autres activités de l'unité - Travailler en équipe pluridisciplinaire